Арманьяк — напиток гасконцев, лучший из бренди и коньяков

Арманьяк   напиток гасконцев, лучший из бренди и коньяков

Из всех видов бренди самые популярные в мире — это коньяк и арманьяк. Первым из этих «братьев» появился на свет арманьяк, однако он до сих пор известен скорее в кругу ценителей и экспертов. Как говорят французы, «коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе».

Этот напиток – один из древнейших алкогольных изобретений, впервые его начали производить в 14 веке. Свое название он получил от плодородной местности Арманьяк в Южной Франции, которая входит в часть Гаскони. Вот почему этот бренди остался в истории как национальная гордость гасконцев.

Несмотря на то, что у коньяка и арманьяка отличий немало, в мире не стихают споры о том, какой из напитков лучше. Оба этих бренди великолепны, и стоит попробовать каждый, чтобы составить свое мнение. Но некоторые различия все же существуют. Провинция Арманьяк более жаркая и сухая, чем Коньяк, поэтому виноград там выращивается более сладкий, а бренди получается насыщенным. В процессе производства коньяк проходит несколько стадий дистилляции: условно он разделяется на «голову», «хвост» и «сердце», и каждая из этих частей обрабатывается по-разному. В арманьяке же используют либо непрерывную дистилляцию, либо двойную перегонку. Для сравнения, арманьяк содержит около 4-5 граммов неалкогольных составляющих на литр; коньяк — 2,5 г; виски — 1,5 г; а водка «Праздничная» — 0,8 г.

Арманьяк   напиток гасконцев, лучший из бренди и коньяков

После дистилляции арманьяк выдерживается в деревянных бочках огромной емкости, часто он даже меняет несколько оболочек во время созревания спирта. Процессы старения, испарения и купажирования схожи с теми же процессами у коньяка, но арманьяк способен стареть в большинстве случаев не более 40 лет. Поэтому после такого срока его переливают в стеклянные чаны или бутыли, где процесс старения прекращается, и он сохраняет свой чудесный аромат.

Если в коньяке ценится постоянство вкуса, то в арманьяке – напротив, демократичность и изменчивость. Но объединяет эти напитки общее правило: строгий учет и контроль, который проводится экспертами Межпрофессионального Национального Бюро.

Сегодня бренди оценен и признан миллионами людей, купить арманьяк можно в 132 странах мира. Но как среди разнообразия марок выбрать подходящую? Прежде всего, обратите внимание на этикетку, она может многое рассказать.

Арманьяк   напиток гасконцев, лучший из бренди и коньяков

Если бренди получен из спиртов одного года урожая, то вы увидите эту дату на бутылке. Если же в процессе изготовления смешивались спиртовые растворы разных лет, то на этикетке указывается год самого молодого компонента. Также возраст арманьяка можно определить по аббревиатуре. «Труа Этуаль» — означает, что этому бренди около 1 года. «ВО», «ВСОП» или «Резерв» — минимум 4 года выдержки. «Экстра», «Наполеон», «Арманьяк ХО» или «Вьей Резерв» — минимум 5 лет выдержки в деревянной таре. «Hors d'Age» — самый старый бренди, выдерживался не менее 10 лет.

На сегодняшний день самые известные марки этого бренди выпускает Дом Шабо (Chabot). Из его виноградников получаются самые качественные и элитные напитки «V.S.O.P. de Luxe», «Napoleon Special Reserve», «X.O. Superior». Также зарекомендовали себя торговые марки компании Marquis de Montesquieu. Эти напитки выдерживаются в дубовых бочках емкостью 400 л. по 5 и 10 лет, после чего поступают в продажу. Еще одна старинная семейная фирма Cles des Ducs держит лучшие участки земли и лидирует в мировом экспорте.

Арманьяк   напиток гасконцев, лучший из бренди и коньяков

Но независимо от бренда, практически любой арманьяк должен иметь цвет красного дерева, либо яркий и золотистый оттенок. В каждой марке вы найдете свои отличительные вкусы и ароматы. Это могут быть привкус орешка, чернослива или сложные ароматические композиции. Различают фруктовые ароматы (слива, абрикос, апельсин, айва), цветочные (мед, липа, виноград) и древесные (жженое дерево, каленый орех, ваниль). Возможны и другие ароматы и привкусы.

Но передать словами все тонкости и ароматы арманьяка невозможно, попробуйте этот удивительный напиток гасконцев, и вы составите собственное впечатление о нем.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Originally posted 2017-08-24 14:02:44.

Интересные статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемь − 4 =

%d такие блоггеры, как:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: