Бренд Otard имеет очень долгую и славную историю, он пережил взлеты и падения, но главное, что выделяет его продукцию на фоне других, не менее славных коньяков, – это просто уникальные условия выдержки коньячных спиртов в стенах построенного еще в X веке замка Chateau de Cognac, который расположен в самом сердце старинной части города Коньяк, на берегу реки Шаранта.
Этот замок совсем непростой. В нем перебывало немало королевских особ как Англии так и Франции. Здесь родился Король Франции Франциск I. В покоях замка бывали Вольтер и другие знаменитости. Его стены толщиной три метра и обилие различных помещений, в том числе расположенных ниже уровня Шаранты, идеально подходили не только для царственных особ, но и для таких целей, как тюрьма, в качестве которой он использовался в середине XVIII века. Тем не менее, в 1796 году замок был продан представителю древнего шотландского рода барону Жану-Батисту Антуану Отару де ла Гранжу, к тому времени уже создавшему небольшую коньячную фирму Otard-Dupuy и, судя по всему, активно подыскивавшему подходящее помещение для выдержки своих напитков.
Будучи выходцем из семьи, владевшей виноградниками и занимавшейся перегонкой и выдержкой коньячных спиртов, да к тому же получивший высшее образование инженера, барон отдавал себе отчет, что лучшего помещения для созревания такого благородного напитка как коньяк просто не найти: толстые стены гарантировали стабильность температуры, а различные уровни расположения помещений позволяли подобрать самую оптимальную влажность. Но как могло случиться, что историческая реликвия Франции была продана человеку, корни которого находились так далеко от этой страны? И почему во время революции 1793 года арестованный и посаженный в тюрьму барон был освобожден жителями своей коммуны? И почему барон, уже будучи владельцем компании Otard-Dupuy, в 1804 году был избран мэром города Коньяк и оставался в этой должности до своей смерти в 1824 году, притом что дважды за это время избираясь депутатом от Шаранты? Ответ на эти вопросы кроется в глубокой древности истории.
Корни династии Отаров следует искать в Норвегии. Да-да, именно в Норвегии. А в 849 году было самое первое упоминание о великом и мужественном вожде викингов Тромсе Оттаре, бесстрашном мореплавателе, который заслужил не только почет, но и уважение от короля Англии Альфреда Великого. С той поры потомки Оттара верой и правдой служили британской короне, в 1260 году будучи удостоенными титулов барона и графа-маршала и получившими во владение замок Дан-Оттар в Шотландии. Но в XVII веке, после предательства Стюартов, они сопроводили короля Якова II в его ссылку во Францию, где Джеймс О’Тар сражался в войске короля Людовика XIV и в награду за доблесть получил от него также титул барона. Так вот, Жан-Батист – правнук того самого дважды барона Джеймса, и, скорее всего, заслуги перед Францией и ее народом явно сыграли не последнюю роль в его успехах, в том числе, и в том, что национализированный после революции замок Chateau de Cognac был продан именно ему.
История фирмы Otard-Dupuy очень непроста. Сначала барон Жан-Батист очень быстро добился успеха и даже поставлял свои алкогольные напитки ко двору английского короля Георга III во время объявленной Наполеоном континентальной блокады. К середине XIX века фирма составляла достойную конкуренцию таким признанным лидерам рынка Коньяка, как Hennessy и Martell. Но эпидемия филлоксеры и Первая Мировая Война серьезно подкосили дела фирмы. И в 1930 году она перешла под контроль семьи Рамфор, а еще через 15 лет, когда последние из рода Дюпуи вышли из административного совета компании, изменилось и ее название. Так на рынке и появились знаменитые сейчас во всем мире Коньяки Otard.
До начала 90-х годов XX века коньячный дом Otard находился в тени лидеров ничем особым не выделяясь. Но в 1991 году дом был куплен группой Martini & Rossi (впоследствии – Baccardi-Martini), и с этого года началась новая история марки. Транснациональный конгломерат вложил значительные средства в реставрацию и обустройство Chateau de Cognac, превратив его из обычного хранилища в привлекательный и, можно смело утверждать, центральный объект туризма города и всего региона Коньяк. Был разработан новый дизайн бутылок, и в результате на рынке появились легко узнаваемые «капельки» из прозрачного и матового стекла. Серьезные усилия были направлены на повышение качества напитков, которое в конечном итоге стали такими, что сегодня коньячный дом Otard является официальным поставщиком Президента Пятой Республики. Впрочем, и гражданам России есть чем
гордиться: они одними из первых оценили высочайшее качество этих коньяков, ибо именно на рынке России они появились именно в начале 90-х и сразу стали популярны среди всех знатоков.
Пришла пора приоткрыть некоторые тайны Коньяков Otard. Прежде всего, отметим, что этот коньячный дом не имеет собственных виноградников и закупает 7 тысяч галонов молодых коньячных спиртов в Гран Шампани — 30%, Пти Шампани — 30%, Бордери — 30% и Фэн Буа — 10%, сотрудничая на постоянной основе с 500 виноградарями и 10 винокуренными предприятиями. При этом строго оговаривается, чтобы вино перегонялось вместе с осадком сразу после завершения ферментации. Далее, бочки для выдержки коньяков изготавливаются из дубов Лимузена и Тронсэ и после изготовления подвергаются обжигу в течение 20 минут. Объем бочек составляет от 280 до 300 литров, а для тех спиртов, созревание которых требуется замедлить, объем бочек составляет 50 литров. Чтобы уменьшить испарение спирта некоторые бочки окрашивают снаружи белой краской. Наконец, в процессе выдержки бочки периодически перемещаются из помещений с небольшой влажностью, там где хранятся молодые спирты в более влажные, там где уже подготовлено место для старых спиртов. В paradis Chateau de Cognac хранятся спирты, дистиллированные еще при жизни барона Жана-Батиста и датированные 1820 годом. Коньяков Otard не так уж и много, как для компании с тысячелетней историей, но этого вполне достаточно, чтобы быть всемирноизвестным коньяками.
Otard V.S
Этот коньяк золотисто-желтого цвета из спиртов, проведших в бочках из лимузенского дуба не менее 3-х лет, отличается округлостью и за счет малого срока выдержки сохраняет в букете ощутимый аромат цветущей виноградной лозы. Он идеален для коктейлей и аперитивов, которые могут быть составлены с тоником, кубиками льда, апельсиновым соком или содовой. Содержание спирта – 40%.Возраст коньячных спиртов – не менее 3-х лет.
Otard V.S.O.P. Fine Champagne
Этот Коньяк создан из спиртов Гран и Пти Шампани и выдерживается в дубовых бочках от 4 до 8 лет. Он сочетает в себе полноту букета и чрезвычайную тонкость, отличаясь фруктовыми ароматами с примесями листьев липы, перца и табака. Букет дополняют ноты пряностей и ванили. Напиток превосходен в качестве дижестива, но в смеси с тоником (20 мл Коньяка на 50-60 мл тоника) и кубиками льда прекрасно пьется как аперитив. Содержание спирта – 40%. Возраст коньячных спиртов – 4-8 лет.
Otard Napoleon
Этот Коньяк создан из коньячных спиртов Гран и Пти Шампани, Бордери и Фэн Буа, которые провели в дубовых бочках до 15 лет. Мягкий и бархатистый, он отличается древесным букетом с ароматами сухофруктов и кокосового ореха. Плотность спиртов из Фэн Буа гармонично подчеркивает тонкость спиртов из Гран и Пти Шампани, результатом чего становится совершенный баланс. Подавайте этот напиток можно в качестве аперитива в чистом виде или со льдом, но еще более полно он раскроется перед Вами в качестве дижестива. Содержание спирта – 40%. Возраст коньячных спиртов – до 15 лет.
Otard XO Gold
Индивидуальность этого Коньяка, переливающегося янтарным, красным и желтым цветом, определяется смесью коньячных спиртов Гран Шампани, проведших в дубовых бочках от 15 до 35 лет, тонкими и легкими цветочными ароматами спиртов из Бордери и силой спиртов из Фэн Буа. Он отличается очевидной округлостью и тонким букетом «рансьо», в котором гармонично сочетаются ароматы раннего утра в подлеске, тонкие нотки благородного сыра, усиленные отзвуками лесных орехов и кожи, в которых можно ощутить и незначительный медовый аромат, и легкими цветочными тонами фиалок. Напиток превосходен в качестве дижестива, особенно благодаря очень долгому послевкусию. Содержание спирта – 40%. Возраст коньячных спиртов – 15-35 лет.
Otard 55 natural strength XO
Легенда утверждает, что у истоков этого Коньяка стоит сам барон Жан-Батист, который разливал в бочки спирт крепостью 70° и отгружал их заморским потребителям, в результате чего после долгих морских путешествий напиток приобретал окончательную крепость 55°. В наше время морских путешествий этот первый в мире Коньяк крепостью 55° не совершает, но приобретает свой специфический вкус и особую стойкость благодаря выдержке при уникальной влажности в погребах Chateau de Cognac. Естественная крепость этого напитка прекрасно уравновешивается легким, но сложным букетом из ароматов пряностей, дуба, ванили, меда, липового цвета и винограда. Вкусовые ощущения, лишенные агрессивности, сохраняются очень долго, открывая все богатство вкуса великолепного Коньяка, который можно пить как в чистом виде, т
ак и с небольшим количеством воды или льда. Содержание спирта – 55%. Возраст коньячных спиртов – не оговаривается.
Otard 1795 Extra
Купаж этого Коньяка, в котором воплощены опыт, терпение и традиции дома Otard, составлен исключительно из спиртов Гран Шампани, выдержка которых достигает 50 лет. Этот напиток даст Вам возможность в полной мере насладиться подлинным «рансьо» – богатым и сложным букетом из ароматов сухофруктов, меда и коробки с сигарами. Употреблять его следует исключительно в чистом виде. Содержание спирта – 40%. Возраст коньячных спиртов – до 50 лет.