Наслаждаясь вкусом коктейлей, чаще всего мы не задумываемся, когда они впервые появились и почему, собственно говоря, так названы. А, между тем, это – тема для особого разговора, который, впрочем, покрыт не одной тайной, в чём тоже проявляется романтическая сущность коктейлей.
Относительно происхождения слова «коктейль» имеется много версий, а большинство словарей беспомощно сообщает «происх. неизв.». Впервые о коктейле (напитке) было упомянуто в мае 1806 года в Нью-Йорке, в справочном издании «Balance and Columbian Repository», где было дано следующее определение напитку «Кок-тейл»: «Стимулирующий ликер, состоящий из любого спиртного напитка с добавлением сахара, воды и горькой настойки из трав».
Однако, существует несколько легенд, некоторые из которых кажутся очень романтичными.
РОМАНТИЧНАЯ ЛЕГЕНДА
Первая легенда, самая романтичная, относится к 1770 году. В те далекие времена у хозяина бара, расположенного недалеко от Нью-Йорка, пропал любимый петух. Хозяин объявил, что тот, кто найдет пропажу, женится на его дочери. Через некоторое время один армейский офицер принес хозяину бара его петуха, который к тому моменту успел потерять свой хвост. Хозяину ничего не оставалось делать, как объявить всем посетителям бара о предстоящей свадьбе. Его дочь, работавшая в заведении отца, от волнения стала смешивать разные напитки, которые тут же начали называть «кок тейл» (cock tail) — петушиный хвост.
«Петушиный хвост»
ПЕТУШИНОЕ ПИВО?
Англичане уверены, что название и сам смешанный напиток связан с историей петушиных боев. От английского слова cock-аlе — петушиное пиво — возможно, и появилось на свет название «коктейль» — петушиное пиво — это смесь из крепко алкогольных напитков и горьких настоек. Таким напитком поднимали боевой дух бойцовых петухов перед началом соревнований.
Некоторые предполагают, что слово «коктейль» заимствовано из лексикона любителей скачек, называвших нечистопородных лошадей, то есть тех, у которых смешанная кровь, кличкой cocktail из-за их хвостов, торчавших, как у петухов.
Петушиное пиво
ФРАНЦУЗСКИЕ КОРНИ
С англичанами, как обычно, спорят французы. Причем у них есть тоже несколько вариантов ответа. Во-первых, как и многое другое, считающееся чисто американским, слово и сам напиток коктейль привезли в Северную Америку французские офицеры. Французским словом coquetel жители провинции Бордо называли смешанный напиток, приготовленный на основе вин.
Во-вторых, утверждают все те же французы, слово «коктейль» происходит от слова coquetiers. И подарил его американцам на этот раз не офицер, а фармацевт, но опять же француз по имени Пейшо. В 1875 году он открыл в Новом Орлеане заведение, где можно было попробовать смешанные напитки из бренди, горьких настоек и сахара. Напитки подавались в необычных по форме стаканах, которые Пейшо и называл coquetiers. Практичные американцы в своем стремлении все произносить сокращенно, просили у бармена подать им сосk-tey.
Французская версия
ИСПАНСКАЯ ВЕРСИЯ
В спор вступают испанцы. Они утверждают, что слово «коктейль» происходит от испанского выражения соlа di gallo — хвост петуха. Так за внешнее сходство называли корень одного из растений, которым бармен из местечка Кампече на берегу Мексиканского залива перемешивал приготовляемые им напитки. Американские моряки, не пропускавшие ни одного бара, любили посещать и этот, в Кампече. На вопрос, что это за инструмент у него в руках, вежливый бармен отвечал по-английски: «Cocktail» — «хвост петуха».
ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ
Существует ещё множество предположений, но большинство из них сходятся на том, что слово произошло от английского словосочетания cock tail (петушиный хвост). Как именно произошло — вопрос отдельный. Возможно, это связано с пестротой оперения, возможно нет. В любом случае, кто бы не придумал «коктейль», мы ему многим обязаны: сейчас мы наслаждаемся прекрасными смешанными напитками, которые становятся всё более популярными. Согласитесь, что коктейль по своей сути — благородный напиток, где отдельные ингредиенты смешиваются в идеальное сочетание.