Balcones: ржаной виски — типичный американский дух, предшествовавший бурбону более чем на сто лет. Однако интерес ко ржи снизился после 1970-х годов, и культовый виски в значительной степени исчез с полок розничных магазинов. Перенесемся на четыре десятилетия вперед, и рожь переживает резкое оживление, в котором спрос и производство выросли примерно в 10 раз за последние 10 лет. Возрождение ржи привело к появлению на рынке десятков новых продуктов и появлению определенных региональных стилей.
Читайте также: Balcones: изготовление виски из ржи
Компания Balcones была основана в 2008 году и начала перегонку в 2009 году. Оригинальный ликеро-водочный завод, в основном ручной сборки, просуществовал до 2015 года. В этом году компания перешла на новый, более крупный ликеро-водочный завод и увеличила свою мощность до 350 000 литров в год. В этом году компания отметила свое первое десятилетие в работе, выпуская исключительный диапазон ограниченного выпуска. Этот культовый ассортимент начинается с первого в истории ржаного виски и включает в себя:
- Texas Rye Cask Strength
- Mirador and Peated
- True Blue Cask Strength and Rumble Cask Reserve
- Blue Corn Bourbon and High Rye Bourbon
- Curanderos & Brujeria
- Wheated
- Brimstone Redux and Single Barrel Brimstone
Balcones, Texas Rye, 50% ABV, 750 мл, стоят приблизительно 40 долларов США. Виски темно-карамельного цвета. На аромат ноты цитрусовой цедры, кожаного воска и сладкой карамели, а также ванили, молочного шоколада и оттенков гвоздики и душистого перца. Шоколадный аромат становится более выраженным, когда виски открывается. На заднем плане также есть немного сушеной вишни.
Во вкусе есть засахаренная нота, сопровождаемая некоторой горечью и ярко выраженным табачным ароматом, за которой следуют дополнительные ароматы шоколада и кофе, а также немного цитрусовой цедры и персика и некоторые элементы печеного коричного яблока и сливочного ванильного заварного крема.
Виски обладает вязкими маслянистыми качествами и ярко выраженным вкусом. Молодой возраст и чрезмерное качество виски проявляются в небольшом количестве начального алкогольного ожога. Послевкусие длинное и гладкое, с засахаренной сладостью и ярко выраженной перечной нотой, а затем в конце появляется намек на горечь. Здесь представлены ноты шоколада, сушеного персика и немного древесного полукокса.
Это отличный ржаной виски.