Виды коньяков

Янтарный цвет и чудесный аромат коньяка уже не один век притягивают к себе ценителей алкоголя. Но не всем известно, чем различаются виды коньяка, что означают кодировки на его этикетках.

Виды коньяковИтак, рассмотрим классификацию и виды коньяков. Она разработана и установлена Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков. Выбирая французский коньяк, обратите внимание, какие латинские буквы указаны на этикетке.

  •  V.S.(Very Special) или Trois Etoiles («Три звёздочки») — коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 2,5 лет.
  • V.O.(Very Old), Reserve — очень старый.
  • V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), — очень качественный, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 4-х лет;
  • V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve — переводится как: еще более качественный, старый, бледный, светлый коньяк, выдержанный не менее 5-ти лет.
  • X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve — экстра-старый, выдержанный не менее 6 лет. (Extra, Napoleon, Grand Reserve означают не название коньяка, а марку в классификации).
  • коньяки, имеющие выдержку более 6 лет запрещено классифицировать, т.к. Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков считает, что невозможно контролировать процессы купажирования на этом этапе. Но особой гордостью французских коньячных домов являются элитные коньяки, возраст которых достигает 25 — 60 лет. На этикетках этих престижных напитков зачастую вместо выдержки ставят собственные имена: «Remi Martin Louis XIII», «Delamain Reserve de la Famile», «Hine Family Reserve», «Camus Jubilee».

Говоря «возраст коньяка», имеют ввиду возраст самой молодой составляющей в купаже. Нужно заметить, что срок выдержки для всех коньяков считается с часа ночи 1 апреля, следующего за официальным прекращением перегонки вина урожая.

Во Франции, которая традиционно считается лучшим производителем коньяка, существует несколько крупных домов-производителей коньяка.

Виды коньяков«Хеннесcи» (с 1765 г.) – лидер рынка, «Реми Мартин» (с 1724 г.) – исключительно элитный алкоголь, «Курвуазье» (с 1835 г.) – официальный поставщик французского императорского двора,
«Мартель» (с 1715 г.) – во главе его сменилось уже 8 поколение семьи Мартель, «Хайн» (с 1763 г.) – до сих пор поставляет свой коньяк в Букингемский дворец, «Гаутер» (с 1755 г.) – известен тем, что хранит свои бочки с коньяком при постоянной влажности.

Кроме этой классификации коньяки различаются по месту происхождения. Так, если на этикетке написано «Grande Shampagne», значит напиток произвели в провинции Гранд-Шампань. Здесь выращивают виноград самых нежных и тонких вкусов. Если же вы увидели надпись «Fine Shampagne», то знайте – этот коньяк изготовлен из смеси винограда выращенного в Гранд-Шампани и Петит-Шампани, при этом содержание винограда из Гранд-Шампани должно быть не менее 50%. Другие земли, на которых выращивался виноград, обычно не указываются на бутылке.

В России и странах СНГ принята другая классификация коньяков: — Ординарные коньяки — с выдержкой не менее 3 — 5 лет; отмечаются количеством звездочек от 3 до 5.

  • Ординарные коньяки специальных наименований – их выдержка составляет не менее 4 лет, объемная доля спирта 40-42 %, содержание сахара не более 1,5 %; им соответствуют 4 звездочки.
  • Марочные коньяки – с выдержкой не менее 6 лет, объемная доля спирта в них 40-57 %, содержание сахара не более 2,5 %. Этот вид делится в свою очередь на:
    • КВ — коньяки выдержанные (не менее 6 лет);
    • КВВК — коньяки выдержанные высшего качества (не менее 8 лет);
    • КС и ОС — коньяки старые и очень старые (не менее 10-15 лет); Коллекционные коньяки — готовые марочные коньяки дополнительно выдерживают в дубовых бочках после купажа не менее 3 лет.

    По районам происхождения эти коньяки делятся на:

    • Российские (Дагестан, Ставрополь, Чечня), например коньяк Кизляр;
    • Украинские (Одесская и Херсонская области, Крым);
    • Грузинские (районы Кахетия, Имеретия, Мегрелия), самые известные марки Енисели, Тбилиси, Сакартвело, Вардзия;
    • Азербайджанские – это коньяки марок Гек-Гель, Баку, Азербайджан;
    • Молдавские, например: Солнечный, Сюрпризный, Дойна, Кодру, Кишинёв, Праздничный;
    • Армянские – лучшие напитки: Отборный, Юбилейный, Армения.

Словом, мир коньяков очень разнообразен. Современный рынок предлагает алкоголь множества коньячных домов, которые веками сохраняют и дополняют лучшие традиции виноделов. Выбор зависит только от ваших предпочтений и вкусов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Интересные статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × два =

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: